Ristorante
TORNA AL MENÙ
Antipasti
Starters
Acciughe del Cantabrico con pane tostato e burro
Anchovies from Cantabrico with toasted bread and butter
Allergeni: 1 – 4 – 7
11,00 €
Polpette fritte di lampredotto e salsa verde
Fried lampredotto meatballs and green sauce
Allergeni: 1 – 3 – 4 – 7
9,00 €
Foie gras scottato su pane artigianale con riduzione di agrumi
Seared foie gras on artisan bread and citrus reduction
Allergeni: 1 – 3
22,00 €
Coccoli artigianali con prosciutto crudo DOP e cuore di burrata
Coccoli (fried pizza dough) with prosciutto and burrata cheese
Allergeni: 1 – 7
1 pp 8,00 €
2 pp 14,00 €
Tagliere dello Chef e crostini misti
Selection of cold cuts (ham,salami, cheese and crostini)
Allergeni: 1 – 3 – 7
1 pp 12,00 €
2 pp 20,00 €
Formaggi misti con miele e mostarda fatta in casa
Selection of cheeses with honey and home made mustard
Allergeni: 3 – 7
18,00 €
Patanegra con pan tostato e burro
Patanegra spanish ham with toasted bread and butter
Allergeni: 1 – 7
18,00 €
Carpaccio di carciofi e scaglie di parmigiano
Artichoke carpaccio with parmesan cheese
Allergeni: 3 – 7
15,00 €
Carpaccio di Black Angus con rucola e scaglie di parmigiano
Beef and parmisan slices
Allergeni: 3 – 7
20,00 €
Bruschette miste (pomodoro, fegatino, ‘nduja e stracciatella)
Mix of bruschette breads (tomato, paté, ‘nduja with stracciatella cheese)
Allergeni: 1 – 4 – 7
11,00 €
Caprese di bufala scomposta e croccante di Carasau
Tomato and buffalo mozzarella caprese on “Carasau” bread
Allergeni: 1 – 7
15,00 €
Focaccia calda con olio EVO e rosmarino
Warm focaccia with extra virgin olive oil and rosemary
Allergeni: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 11
4,50 €
Coccoli
Stuffed fried pizza
Coccolo ripieno con stracciatella e sbriciolona toscana
Fried pizza dough with stracciatella and fennel sausage
Allergeni: 1 – 7
4,50 €
Coccolo ripieno con formaggio brie, acciughe e cipolla caramellata
Fried pizza dough fulled brie, anchovies and onions caramelized
Allergeni: 1 – 4 – 7
4,50 €
Coccolo ripieno con Patanegra, stracciatella e tartufo
Fried pizza dough fulled with Patanegra, stracciatella cheese and truffle
Allergeni: 1 – 7
5,00 €
Coccolo veggie ripieno di melanzane alla mentuccia e pecorino
Fried pizza dough fulled with eggplants and pecorino cheese
Allergeni: 1 – 7
3,50 €
Crostoni
Our croutons
Crostone di pane con avocado e uovo CBT
Toasted bread with avocado and CBT egg
Allergeni 1 – 3
10,00 €
Crostone di pane con salmone flambé marinato al campari, con avocado e cipollotti caramellati
Toasted bread with marinated salmon flambé avocado and caramelized onions
Allergeni: 1 – 4 – 12
15,00 €
Crostone di pane con polpo CBT e avocado
Toasted bread with octopus and avocado
Allergeni: 1 – 4
17,00 €
Crostone di pane con tartare di manzo e cuore di burrata
Toasted bread with beef tartare and burrata cheese
Allergeni: 1 – 7
16,00 €
Crostone di pane con pasta d’aglio, cuore di burrata e tartufo
Toasted bread with garlic cream, burrata cheese and truffle
Allergeni: 1 – 7
16,00 €
Crostone con stracotto di cinghiale e scaglie di pecorino
Toasted bread with wild boar stew and pecorino flakes
Allergeni: 1 – 7 – 9
13,00 €
Crostone con lampredotto e salsa verde
Toasted bread with lampredotto and green sauce
Allergeni: 1 – 4 – 9
12,00 €
Tartare
Our Tartare
Tartare di barbabietola rossa con riduzione di soia, stracciatella e pomodorino secco
Beetroot tartare with soia sauce topped with stracciatella and dried tomatoes
Allergeni: 6 – 7
14,00 €
Tartare di fassona con cuore di burrata e pomodorini secchi
Fassona tartare with burrata cheese and dried tomatoes
Allergeni: 7
16,00 €
Tartare di fassona con uova di quaglia e tartufo
Fassona tartare with quail egg and truffle
Allergeni: 3
18,00 €
Pinse
Mozzarella di bufala campana con salsa di pomodori ciliegino
Cherry tomato sauce and bufala mozzarella
Allergeni: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
15,00 €
Mozzarella, mortadella e pistacchio
Mozzarella cheese, mortadella and pistachio
Allergeni: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
17,00 €
Mozzarella e prosciutto Patanegra
Mozzarella cheese and Patanegra ham
Allergeni: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
20,00 €
Mozzarella, stracciatella tartufata e ‘nduja
Mozzarella, stracciatella cheese with truffle, ‘nduja
Allergeni: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
20,00 €
Mozzarella, friarielli e salsiccia
Mozzarella, friarielli and sausage
Allergeni: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
17,00 €
I nostri primi
Our first course
Lasagna verde al ragù di chinghiale
Green lasagna with wild boar ragù
Allergeni: 1 – 3 – 7 – 9 – 12
18,00 €
Orecchiette alle cime di rapa, acciughe e pomodori secchi
“Orecchiette” pasta with turnip tops, anchovies and dry tomatoes
Allergeni: 1 – 4
16,00 €
Taglierini con salsa di pomodori ciliegino e stracciatella
Taglierini homemade with cherry tomatoes and stracciatella cheese
Allergeni: 1 – 3 – 7
13,00 €
Taglierini ai gamberi nella loro bisque e granella di pistacchio
Taglierini with shrimps and pistachio
Allergeni: 1 – 2 – 3 – 7 – 8 – 12
18,00 €
Tortellacci con crema al gorgonzola e tartufo
Ravioli with gorgonzola cream cheese and truffle
Allergeni: 1 – 3 – 7
22,00 €
Risotto alla crema di broccoli, scaglie di pecorino e bacon croccante
Risotto with broccoli cream topped with pecorino cheese and bacon
Allergeni: 7
17,00 €
Gnocchi alla barbabietola, scaglie di pecorino e cipolla croccante
Beetroot gnocchi, pecorino flakes and crispy onion
Allergeni: 1 – 3 – 7
16,00 €
Vellutata di pomodoro
Tomato soup
Allergeni: 1 – 7 – 9
9,00 €
Zuppa del contadino
Vegetable soup
Allergeni: 9
12,00 €
Piatti Principali
Main courses
Polpo croccante CBT con purea di patate
CBT octopus with mashed potatoes
Allergeni: 4 – 7
22,00 €
Petto d’anatra CBT con riduzione all’arancia e salicornie
Duck breast with orange reduction and salicornia
26,00 €
Ribs di suino CBT in salsa barbecue con patate arrosto
Ribs in bbq sauce and roasted potatoes
Allergeni: 10 – 12
20,00 €
Agnello in doppia cottura (CBT e forno) con riduzione alla birra e patate arrrosto
Double-cooked lamb with beer reduction and roast potatoes
Allergeni: 7 – 10 – 12
32,00 €
Pancia di maiale con cipolla caramellata su letto di purè
Pork belly with caramelized onion on a bed of mashed potatoes
Allergeni: 7
22,00 €
Caramella di pollo CBT con bacon, pecorino, pomodori secchi e patate arrosto
Chicken roll CBT with pecorino cheese, bacon, dried tomatoes and roasted potatoes
Allergeni: 7
20,00 €
Bistecca di fassona
Fassona steak
min.1,2kg | 6 € x 100gr
Bistecca di fassona singola porzione
Fassona steak for 1 person
35,00 €
Filetto di manzo alla griglia
Filet steak grilled
Contorno a scelta tra: spinaci o patate arrosto
Side dish of your choice: spinach or roasted potato
30,00 €
Filetto di manzo al tartufo
Filet steak with truffle
Contorno a scelta tra: spinaci o patate arrosto
Side dish of your choice: spinach or roasted potato
Allergeni: 1 – 7
36,00 €
Filetto di manzo al Vin Santo
Filet steak with Vin Santo
Contorno a scelta tra: spinaci o patate arrosto
Side dish of your choice: spinach or roasted potato
Allergeni: 1 – 7
34,00 €
Tagliata di pollo al gorgonzola su letto di rucola
Chicken breast with gorgonzola sauce and arugola
Allergeni: 1 – 7
17,00 €
Caesar Salad con pollo
Chicken Caesar salad
Allergeni: 1 – 3 – 4 – 7 – 9 – 10
14,00 €
Clubsandwich e patate fritte (pollo, bacon, uova, maionese)
Clubsandwich and fries (chicken-bacon-egg-mayo)
Allergeni: 1 – 3 – 7
15,00 €
Hamburger di fassona con buns artigianale, bacon e cheddar con patatine fritte
Steak hamburger with buns, bacon, cheddar and fries
Allergeni: 1 – 3 – 7 – 11
16,00 €
Hamburger di fassona con buns artigianale, crema di gorgonzola e tartufo con patatine fritte
Steak hamburger with buns bacon, gorgonzola cream, truffle and fries
Allergeni: 1 – 3 – 7 – 11
18,00 €
Contorni
Side dishes
Fagioli all’uccelletto
Beans with tomato sauce and rosemary
Allergeni: 9
8,00 €
Broccoli saltati aglio, olio e peperoncino
Sautéed broccoli with olive oil, garlic and hot peppers
8,00 €
Insalata mista
Mixed salad
7,00 €
Spinaci saltati
Spinach with garlic
7,00 €
Patate arrosto - Patatine fritte - Purè di patate
Roasted potatoes – Fries – Mashed potatoes
Allergeni: 7
7,00 €
Dessert
Dessert
Torta di carote
Carrot Cake
Allergeni: 1 – 3 – 5 – 7 – 8
8,00 €
Cheesecake cotto ai frutti di bosco o al cioccolatoTiramisù “Le Petite”Crème Brûlée
Cheesecake with mix berries or chocolate or pistachio
Allergeni: 1 – 3 – 5 – 7 – 8 – 11
8,00 €
Panna cotta frutti di bosco, cioccolato o CARAMELLO
Wild berries, or chocolate, or caramel
Allergeni: 7
7,00 €
Tiramisù “Le Petite”
Allergeni: 1 – 3 – 7 – 12
7,00 €
Crème Brûlée
Allergeni: 1 – 3 – 7
7,00 €
Soufflé al cioccolato con cuore caldo, panna montata e riduzione di arance (circa 15 min. di attesa)
Chocolate soufflé with whipped cream (about 15 minutes of waiting)
Allergeni: 1 – 3 – 7
12,00 €
Cantucci di Prato e Vin Santo
Prato-cookies and Vin Santo (liquor wine)
Allergeni: 1 – 3 – 7 – 8 – 12
8,00 €
DOLCE di mele con crema di vaniglia
Apple pie with vanilla cream
Allergeni: 1 – 3 – 7 – 8
8,00 €
Coperto 2,00 € a persona
Cover charge 2€ per person
Allergeni
1 – cereali con glutine – cereals containing gluten
2 – crostacei – seafood
3 – uova – eggs
4 – pesce – fish
5 – arachidi – peanuts
6 – soia – soy
7 – latticini – milk products
8 – frutta a guscio – nuts
9 – sedano – celery
10 – senape – mustard
11 – semi di sesamo – sesame seeds
12 – anidride solforosa e solfiti – sulphur dioxide and sulphites
13 – lupini – lupins
14 – molluschi – clams